松软的面团，包入奶酥馅卷起来，就形成香软适口的奶酥面包卷啦~

尤其是可爱奶香味的同学一定会对它爱得不能——它的奶香味果真超浓郁的！

奶酥面包卷（4个）

面包配料：高筋面粉110克，低筋面粉30克，水70克，细砂糖17克，耐高糖干酵母2.5克，盐2.5克，鸡蛋（全蛋液）14克，黄油11克

奶酥馅：黄油25克，全蛋液11克，奶粉40克，细砂糖或糖粉12克

领先揉面。和制作通盘甜面包面团雷同，先将除黄油之外的配料揉成面团，一直揉到初步出膜（和上头图片雷同，抻开面团不错看到膜，但膜很容易破）。

在面团中加入软化的黄油，持续揉面。一直揉到不错抻出比拟薄的膜（不需要揉动手套膜）。

要是用君焙厨师机，参考技术：L1/G1/S6型号用4-5档，A5/A6型号用2档，先揉10分钟，加黄油后揉8分钟傍边，具体技术阐发本色情况调度。

夏天天气较热，保举用冰水和面，幸免面团温度太高发酵过快。另外不错在揉面盆外绑冰袋，或用厨师机专用冰袋降温。

夏天天气较热，保举用冰水和面，幸免面团温度太高发酵过快。另外不错在揉面盆外绑冰袋，或用厨师机专用冰袋降温。

揉好的面团进行基础发酵。盖上保鲜膜或湿布，室温（25℃）下发酵直到面团形成本来的2倍大。

面团发酵技术不错制作奶酥馅。

黄油软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器的打蛋头先手动拌匀以后，开电动打蛋器应付。将黄油应付至蓬松以后，加入全蛋液，持续搅打均匀。

终末加入奶粉，用刮刀充分拌匀，奶酥馅就作念好了。作念好的奶酥馅分红4份备用。

这里用的是烘焙用奶粉，不含糖。要是是市售的冲泡用的含糖奶粉，将奶粉用量加多至55克，并不祥配方中的糖。

基础发酵后的面团，用手压扁排气，均匀分红4份，揉圆。盖上保鲜膜或湿布轻松15分钟。

取一个轻松后的小面团，压扁以后包入一份奶酥馅，包好，收口合手紧，将收口朝下放在台面上。

用擀面杖将面团压扁，擀开成长卵形。用金属刮板（也可用中片刀或其他适合的器具）切4刀，首尾不要堵截。将切过以后的面团拿起来，卷几圈。终末再打一个结，面团就整型好了（具体的面孔不错连合图片看哈）。

进行终末发酵。将面团在38℃，85%湿度的环境下发酵，发酵到本来的2倍大。概况需要40分钟。我用的君焙蒸烤箱的发酵功能，蒸烤箱会自动创造湿度。

在发酵好的面团名义刷一层全蛋液，撒上一些坚果碎（我用的核桃碎）。烤箱预热180℃，概况需要预热8分钟傍边。预热好以后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-18分钟，直到面包名义形成金黄色就不错出炉了。

出炉的面包冷却以后就不错吃了。奶香相当浓郁体育游戏app平台，可爱奶香的同学一定会爱得不能！！