有的东说念主不可爱吃五花肉，因为嗅觉肥瘦相间，惦念会太腻，那就太冤枉五花肉啦，唯有解决顺应，五花肉吃起来压根就不会腻的。

今天好意思食君策画作念一皆不同寻常的五花肉，运用香醋来化解五花肉的浓重，使它达到口感酥烂，肥而不腻的效力。

这么作念的焖肉最符合用来配饭吃了，肉香四溢，蒜香扑鼻，米粒上沾了酱汁就像有了灵魂相通。

话未几说，让好意思食君再扒两碗饭。

醋 焖 肉

带皮五花肉 500g/ 香醋 100g/ 大蒜 2 头

生抽 30g/ 料酒 30g/ 酱油 15g

冰糖 / 小葱适量

1. 将五花肉洗净，用刀切成三段，大蒜剥皮备用。

2. 将五花肉放进一个干净无油的平底锅中，开小火煎至肉皮金黄。

3. 煎好后，用刀把五花肉切成片状，放入锅中将五花肉的肥油煎出。（富饶的油不错倒出来炒青菜，贼香）

4. 锅里再行倒适量油，将冰糖放入，小火炒糖色，冰糖炒化之后把煎至金黄的五花肉片倒入。

5. 加入生抽、酱油、料酒去腥调味，然后倒入三分之一的香醋，翻炒均匀，稍许将汤汁收干。

6. 将大蒜放入锅中，加入剩余香醋，盖上盖子，大火煮开，转中小火焖 20 分钟，收汁即可出锅。

出锅后撒上极少香葱，酱香浓郁的醋焖肉作念好了。

制作醋焖肉一定要用香醋，白醋会太酸，陈醋情态太深，如若用了香醋也曾以为酸，不错适量添加些净水。

五花肉经由反复煎制以后，内部的油脂透顶开释了出来，是以吃到的每一口都是肥而不腻，香糯柔嫩。

蒜与五花肉是让东说念主赞口继续的乱点鸳鸯，蒜的特有香气与肉香最为契合，由浓厚的酱汁把它俩紧紧地包裹住，吃一口是享受，吃两口是舒坦！

关于一个吃货来说，最大的勇敢，等于不错毫丧胆俱地大口吃肉，最大的幸福，等至今天饭桌上有肉。

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